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El fiambre de Guatemala

Foto: Keneth Cruz

El fiambre es un plato tradicional em Guatemala que se suele comer el uno de noviembre, en conmemoración del día de Todos los Santos. Consiste en una combinación de encurtido vegetal y embutidos, principalmente. No hay una receta única, y cada casa lo hace según su propio gusto. Puede llevar cualquier tipo de carne y vegetales, así como huevos de pollo y lácteos, como el queso en sus diversas formas.

Se tienen registros de este plato ya desde 1595. Una de las leyendas acerca del origen de este plato dicen que una vez un ama de casa no había preparado comida y lo que hizo fue combinar la comida que sobró del día anterior.

El historiador guatemalteco Celso Lara ha dicho que el plato representa la “pluriculturalidad y multiculturalidad de nuestra raza.”

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Festival del Chef Patagónico 2011

Por séptimo año consecutivo se organiza en Villa Pehuenia-Moquehue, provincia de Neuquén, Argentina, el Festival del Chef Patagónico. Según sus organizadores, “el Festival del Chef Patagónico es uno de los encuentros más esperados en la región y se lo considera la muestra más importante de gastronomía y vinos amadrinada por la reconocida consultora gastronómica Dolli Irigoyen. Tiene, desde sus inicios, un matiz intercultural que lo distingue respecto de otras muestras gastronómicas del país.”

Habrán exposiciones, degustaciones y clases de cocina. El festival se celebrará los días 29 y 30 de abril del 2011. Aunque uno de los objetivos es conocer el arte gastronómico de los chefs de la Patagonia, también habrán chefs internacionales invitados.

Fuente: Neuquén Turismo

¿Qué comer cuando viajamos?

Cuando emprendemos un viaje hacia otro país, nos toparemos, irremediablemente, con otras costumbres, otras formas de ver la vida. Eso es positivo, claro está, pero algunas de las cosas que tenemos asumidas al vivir en nuestro país, tendremos que reconsiderarlas al estar en otro. La comida, por ejemplo.

Comida al viajar
Foto: Wesley Oostvogels

Hay dos clases de viajeros: los que quieren probar toda la comida nueva posible, y los que prefieren ir a lo seguro y comer lo conocido, para no tener que enfrentarse a los posibles malestares que pueda causar una comida a la que no estamos acostumbrados. Yo soy de los segundos. Sigue leyendo